Thực đơn cho bệnh nhân ung thư mới nhất 2024
Bài viết được tham vấn chuyên môn bởi Bác sĩ CKII Bùi Hồng Thanh.
Thực đơn cho bệnh nhân ung thư đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe và hiệu quả điều trị. Bệnh nhân ung thư cần có thực đơn ăn uống chuyên biệt nhằm hỗ trợ điều trị và phục hồi cơ thể. Tùy thuộc vào thể trạng, loại ung thư và giai đoạn điều trị mà thực đơn cho người bệnh ung thư sẽ khác nhau. Tại nội dung bài viết sau đây Nutricare Pharma sẽ chia sẻ một số mẫu thực đơn ăn uống phù hợp với bệnh nhân ung thư.
=> Xem thêm: Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư
Nguyên tắc dinh dưỡng khi thiết lập thực đơn cho bệnh nhân ung thư
Chế độ dinh dưỡng và thực đơn cho bệnh nhân ung thư đóng vai trò quan trọng trong quá trình “chiến đấu” với bệnh tật. Mất cân bằng dạng thừa hoặc mất cân bằng dạng thiếu đều là nguyên nhân gây thiếu hụt dinh dưỡng ở bệnh nhân ung thư. Điều này khiến cơ thể người bệnh vốn đã suy nhược lại càng suy yếu, gầy mòn hơn.
Nguyên tắc dinh dưỡng khi thiết lập thực đơn cho bệnh nhân ung thư
Bên cạnh pháp đồ điều trị, chế độ ăn cân đối chính là giải pháp giúp người bệnh chống chọi với bệnh tật. Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư cần tuân thủ các nguyên tắc sau đây:
Cân bằng dinh dưỡng: Đạm – tinh bột – chất béo – vitamin, khoáng chất – nước
Cung cấp đủ năng lượng, chất đạm và các chất dinh dưỡng khác
Xây dựng chế độ ăn tùy thuộc vào khẩu vị của bệnh nhân
Ăn với khẩu phần nhỏ nhưng chia thành nhiều bữa/ngày
Tăng mức độ năng lượng và dinh dưỡng theo tình trạng người bệnh
Thay đổi thường xuyên các món ăn
Động viên, khuyến khích, tạo không khí lạc quan cho người bệnh trong bữa ăn
Sử dụng các sản phẩm nâng cao sức khỏe có chứa beta glucan
Bổ sung dinh dưỡng cao năng lượng bằng các loại sữa dung nạp qua đường uống.
Mẫu thực đơn cho bệnh nhân ung thư
Ngoài phác đồ điều trị, bệnh nhân ung thư cần được chăm sóc với thực đơn ăn uống chuyên biệt. Tùy thuộc vào thể trạng, giai đoạn điều trị cũng như loại tế bào ung thư mà người bệnh có thể áp dụng thực đơn ăn uống phù hợp.
Thực đơn cho bệnh nhân ung thư
Mẫu thực đơn cho bệnh nhân ung thư số 1
1. Năng lượng: 1700 - 1800 kcal, P: 12 - 20%, L: 18 - 25%, G: 60 - 70%
2. Tổng hợp thực phẩm trong ngày
Gạo 280g (sáng 1 miệng, trưa 2 lưng, tối 2 lưng bát)
Thịt + cá 200g,
Sữa 200ml
Rau củ 500 -600g
Dầu ăn 20g
Quả chín 200-300g
Muối ăn 6g
Thực đơn mẫu
CÁC BỮA TRONG NGÀY
| ||||||||
Thực phẩm thay thế tương đương
| Nhóm chất đạm | Nhóm chất bột đường | Chất béo | Muối |
100g thịt lợn nạc tương đương | 100g gạo tương đương | 1 thìa dầu ăn 5ml tương đương | 1g muối tương đương |
100g thịt bò, 100g thịt gà, 100g tôm, 100g cá nạc, 2 quả trứng vịt, 3 quả trứng gà, 8 quả trứng chim cút, 200g đậu phụ. | 2 lưng bát cơm, 100g bột mì, 170g bánh mì, 100g bánh quy, 100g miến, 100g phở khô, bún khô, 250g bánh phở tươi 300g bún tươi, 400g khoai củ các loại. | 8g lạc hạt, 8g vừng. | 5ml nước mắm, 7ml magi |
Chú ý: Dựa vào thực phẩm thay thế tương đương để ăn đa dạng thực phẩm.
Mẫu thực đơn cho bệnh nhân ung thư số 2
Năng lượng: 1900 - 2000 kcal. P: 12 - 20%, L: 18 - 25%, G: 60 - 70%.
Tổng hợp thực phẩm trong ngày
Gạo 250g, bánh phở 200g,
Thịt cá 180g , đậu phụ 1/2 bìa
Rau củ 500g
Quả chín 400g, đường 10g
Dầu ăn 25g
Muối ăn 6g
Thực đơn cho bệnh nhân ung thư
Thực đơn mẫu
Bữa sáng: Phở thịt bò Bánh phở 200g Thịt bò 35g (7-8 miếng thái mỏng nhỏ) Hành lá, rau thơm… Dầu ăn: 5g (1 thìa nhỏ) | Bữa trưa: Cơm gạo tẻ Gạo 130g (2 lưng bát con) Thịt kho 50g (2-3 miếng dài 3cm, dày 1cm) Thịt gà luộc 35g (1/2 đùi 90g cả xương) Củ cải xào 250g (1 miệng bát con đầy) Dầu ăn 10g (2 thìa 5ml) | Bữa tối: Cơm gạo tẻ Gạo 120g (2 lưng bát con) Cá trắm rán 60g (1 khúc mỏng) Đậu luộc 1/2 bìa Bắp cải xào 250g (1 bát con rau) Dầu ăn 10g (2 thìa 5ml) |
Bữa phụ sáng:9h Táo tây 150g (1/ 2 quả to) | Bữa phụ chiều:15h Nước cam: 1 quả vừa 250g + 10g đường |
Thực phẩm thay thế tương đương
| Nhóm chất đạm | Nhóm chất bột đường | Chất béo | Muối |
100g thịt lợn nạc tương đương | 100g gạo tương đương | 1 thìa dầu ăn 5ml tương đương | 1g muối tương đương |
100g thịt bò, 100g thịt gà, 100g tôm, 100g cá nạc, 2 quả trứng vịt, 3 quả trứng gà, 8 quả trứng chim cút, 200g đậu phụ. | 2 lưng bát cơm, 100g bột mì, 170g bánh mì, 100g bánh quy, 100g miến, 100g phở khô, bún khô, 250g bánh phở tươi 300g bún tươi, 400g khoai củ các loại. | 8g lạc hạt, 8g vừng. | 5ml nước mắm, 7ml magi |
Chú ý: Dựa vào thực phẩm thay thế tương đương để ăn đa dạng thực phẩm.
Mẫu thực đơn cho bệnh nhân ung thư số 3
Năng lượng: 2100 – 2200 kcal. P: 12 - 20%, L: 18 - 25%, G: 60 - 70%.
Tổng hợp thực phẩm trong ngày
Gạo 260g, bánh phở 200g,
Thịt cá 200g, sữa bột 26g, đậu phụ 1/2 bìa,
Rau củ 500g,
Quả chín 300g, đường 10g.
Dầu ăn 25g,
Muối ăn 6g
Bổ sung 2-3 ly sữa Leanmax Hope mỗi ngày trong thực đơn cho bệnh nhân ung thư giúp người bệnh có thể trạng tốt hơn
Thực đơn mẫu
Bữa sáng: Phở thịt bò Bánh phở 200g (1 bát con) Thịt bò 35g (7-8 miếng thái mỏng nhỏ) Hành lá, rau thơm… | Bữa trưa: Cơm gạo tẻ Gạo 130g: 2 bát con cơm Thịt kho 50g (2-3 miếng dài 3cm, dày 1cm) Thịt gà luộc 50g (1/2 đùi 130g cả xương) Củ cải xào 250g (1 miệng bát con) Dầu ăn 10g (2 thìa 5ml) | Bữa tối: Cơm gạo tẻ Gạo 130g: 2 bát con cơm Cá trắm rán 60g (1 khúc mỏng) Đậu luộc 1/2 bìa Bắp cải xào 250g (1 bát con rau) Dầu ăn 10g (2 thìa 5ml) |
Bữa phụ sáng: 9h Táo tây 150g (1/ 2 quả 300g) | Bữa phụ chiều: 15h Nước cam 200ml: cam 1 quả 200g + 10g đường | Bữa phụ tối: 21h 1 cốc sữa toàn phần 200ml: sữa bột 5 thìa đầy thìa 2,5ml |
Thực phẩm thay thế tương đương
| Nhóm chất đạm | Nhóm chất bột đường | Chất béo | Muối |
100g thịt lợn nạc tương đương | 100g gạo tương đương | 1 thìa dầu ăn 5ml tương đương | 1g muối tương đương |
100g thịt bò, 100g thịt gà, 100g tôm, 100g cá nạc, 2 quả trứng vịt, 3 quả trứng gà, 8 quả trứng chim cút, 200g đậu phụ. | 2 lưng bát cơm, 100g bột mì, 170g bánh mì, 100g bánh quy, 100g miến, 100g phở khô, bún khô, 250g bánh phở tươi 300g bún tươi, 400g khoai củ các loại. | 8g lạc hạt, 8g vừng. | 5ml nước mắm, 7ml magi |
Chú ý: Dựa vào thực phẩm thay thế tương đương để ăn đa dạng thực phẩm.
>> Xem thêm: Ung thư nên ăn gì?
Sữa dinh dưỡng chuyên biệt cho bệnh nhân ung thư
Xây dựng chế độ ăn lành mạnh và vận động thể chất một cách hợp lý sẽ giúp ích rất nhiều trong quá trình điều trị bệnh. Để bổ sung dưỡng chất cân bằng và hoàn chỉnh trong quá trình điều trị, bệnh nhân ung thư nên sử dụng các loại sữa dinh dưỡng chuyên biệt cho người ung thư. Leanmax Hope là dòng sữa dinh dưỡng y khoa cho người bệnh ung thư, đã được chứng minh lâm sàng tăng cân, khối cơ trong 8 tuần.
Leanmax Hope - Sản phẩm đạt thương hiệu quốc gia về dinh dưỡng y học. Mua ngay TẠI ĐÂY
Leanmax Hope cung cấp dinh dưỡng thiết yếu giúp tăng sức khỏe, hệ miễn dịch, sức đề kháng, giảm thiểu ảnh hưởng khi xạ trị, xạ trị.
Bệnh nhân ung thư nên kiêng ăn gì?
Các nhóm thực phẩm độc hại không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn khiến tình trạng bệnh tật xấu đi. Theo các chuyên gia ung bướu bệnh nhân ung thư nên kiêng một số thực phẩm xấu sau đây:
Nhóm thực phẩm độc hại với bệnh nhân ung thư
Kiêng đồ uống, chất kích thích như: Cafe, bia, rượu,...
Kiêng đồ ăn, đồ uống chứa đường hóa học: Nước ngọt, đồ uống có gas, các loại bánh ngọt,...
Kiêng đồ ăn chứa hàm lượng chì cao hoặc thực phẩm trồng tại khu vực nhiễm độc, nhiễm phóng xạ
Kiêng các loại thực phẩm chế biến sẵn như: Thịt hộp, xúc xích,...
Kiêng các thực phẩm cay nóng, nhiều dầu mỡ
Kiêng thực phẩm chứa nhiều Gluten như: bánh mỳ, bánh quy, bánh ngọt, các món ăn chay,…
Kết luận
Nutricare Pharma vừa cung cấp chế độ dinh dưỡng và thực đơn cho bệnh nhân ung thư đến các bạn thông qua nội dung bài viết trên đây. Áp dụng chế độ ăn lành mạnh, khoa học, cân bằng dưỡng chất là “liều thuốc” hỗ trợ bệnh nhân ung thư chống chọi lại bệnh tật.
Ngoài ra, mọi thắc mắc về dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư vui lòng liên hệ hotline 1800 6742, fanpage: Nutricare Pharma để được tư vấn cụ thể. Hoặc đặt mua sản phẩm trực tiếp tại gian hàng chính hãng của Nutricare Pharma trên Shopee, Lazada, Tiki.
*Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.
Bác sĩ Chuyên khoa Bùi Hồng Thanh có 5 năm làm công tác dự phòng, 20 năm làm bác sĩ điều trị tại bệnh viện và 13 năm giảng dạy ở trường cao đẳng y khoa Hà Đông, Hà Nội.
Quá trình đào tạo
- 2009: Bác sỹ CK II – Đại học Y Hà Nội
- 2005: BSCK I – ĐHY Thái Nguyên
- Chứng chỉ dược lâm sàng
- Chứng chỉ Phương pháp giảng dạy lâm sàng
- Chứng chỉ Sư phạm Y học cơ bản
Quá trình công tác
- 2020 – nay : Chuyên gia tư vấn sức khỏe tại Công ty cổ phần Nutricare
- 2009 – nay: Giảng viên chính trường cao đẳng Y tế Hà Đông – Hà Nội;
- 1988 – 2009: Bác sỹ, Trưởng khoa điều trị Bệnh viện tỉnh Yên Bái;
- 1983 – 1988. Bác sỹ, Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Yên Bái
