Sau phẫu thuật nên ăn rau gì giúp vết thương hồi phục nhanh?

Bài viết được tham vấn chuyên môn bởi Bác sĩ CKII Bùi Hồng Thanh.

Sau phẫu thuật, dinh dưỡng là một trong những yếu tố rất quan trọng giúp hỗ trợ cho quá trình hồi phục. Việc có một chế độ ăn uống khoa học và giàu dinh dưỡng có thể khiến vết mổ hồi phục hành chóng, nâng cao sức đề kháng. Một trong những nhóm thực phẩm nên được chú trọng chính là rau xanh. Vậy sau phẫu thuật nên ăn rau gì để vết mổ nhanh lành và sức khỏe ổn định lại? Hãy cùng Nutricare Pharma tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

=> Dinh dưỡng cho người ốm bệnh

Top 5 loại rau mà người sau phẫu thuật nên ăn

Dưới đây là một số loại rau mà người sau phẫu thuật nên ăn để giúp vết thương hồi phục nhanh hơn

Súp lơ

Một trong những loại rau xanh rất tốt cho người sau phẫu thuật được đánh giá cao chính là súp lơ (rau cải xanh) bởi hàm lượng dinh dưỡng rất cao như vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Những thành phần này giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình lành vết thương. Với rau súp lơ, bệnh nhân sau khi phẫu thuật có thể tiêu thụ khoảng 400g bông cải xanh mỗi ngày để tối ưu lợi ích sức khỏe. 

sau phẫu thuật nên ăn rau gì

Súp lơ xanh giàu vitamin, khoáng chất mang lại lợi ích sức khỏe cao

Một số món ăn phù hợp cho bệnh nhân sau phẫu thuật bao gồm bông cải xanh luộc, canh đậu phụ nấu bông cải xanh và ức gà xào bông cải xanh. Tuy nhiên, khi chế biến, cần tránh luộc quá chín để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, bệnh nhân có tiền sử bệnh dạ dày nên tránh ăn bông cải xanh để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sau phẫu thuật nên ăn rau gì – rau ngót

Một loại rau tiếp theo tốt cho người sau thực hiện phẫu thuật chính là rau ngót. Đây là một loại rau chứa rất nhiều thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Vitamin C và vitamin A trong rau ngót giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm khuẩn, hỗ trợ hiệu quả cho quá trình phục hồi vết thương. 

sau phẫu thuật nên ăn rau gì

Canh rau ngót thịt nạc rất tốt cho người sau phẫu thuật

Ngoài ra, các thành phần khác như kẽm, đồng, canxi và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tái tạo mô, làm lành vết thương. Theo y học cổ truyền, rau ngót có tính mát và dịu, giúp làm lành vết thương nhanh chóng. 

Các món ăn thích hợp cho người sau phẫu thuật từ rau ngót bao gồm cháo thịt nạc băm cùng rau ngót, canh rau ngót với thịt băm... Khi sử dụng, cần lưu ý không ăn quá nhiều rau ngót cùng lúc để tránh cản trở hấp thu canxi. Trong quá trình chế biến, nên giữ nguyên lá mà không bóp nát để bảo toàn dưỡng chất của rau.

>> Tham khảo thêm:

Rau mầm

Nếu bạn chưa biết sau phẫu nên ăn rau gì có thể tham khảo rau mầm. Đây là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân sau phẫu thuật nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và đẩy nhanh quá trình hồi phục. Vitamin C trong rau mầm giúp nâng cao đề kháng và miễn dịch, trong khi các vitamin nhóm B giúp cơ thể hấp thu hiệu quả các dưỡng chất quan trọng như chất xơ, sắt và kali. 

sau phẫu thuật nên ăn rau gì

Ăn rau mầm sau phẫu thuật giúp bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức khỏe

Rau mầm còn chứa omega-3, có tác dụng giảm viêm, rất hữu ích cho việc làm lành vết thương sau phẫu thuật. Một số món ăn thích hợp từ rau mầm cho người sau phẫu thuật là canh thịt nạc rau mầm, salad rau mầm... 

Khi sử dụng, nên ăn rau mầm ngay sau khi mua hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày. Lưu ý rằng rau mầm không nên thay thế hoàn toàn các loại rau trưởng thành khác để duy trì sự cân bằng dinh dưỡng. Liều lượng khuyến nghị là 50g mỗi ngày để tối ưu lợi ích cho sức khỏe.

Rau cải xoăn

Một loại rau cũng rất nên lựa chọn đối với người sau phẫu thuật chính là cải xoăn. Trong rau cải xoăn có hàm lượng chất xơ và kali cao cùng lượng nước dồi dào trong cải xoăn giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Ngoài ra, cải xoăn cung cấp canxi, photpho và vitamin K, hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương và răng, đồng thời thúc đẩy quá trình lành vết thương. 

sau phẫu thuật nên ăn rau gì

Vitamin và khoáng chất trong cải xoăn hỗ trợ vết thương lành nhanh hơn

Với món cải xoăn bạn có thể chế biến một vài món như xào, luộc, ép nước hoặc làm salad đều rất ngon. Tuy nhiên, để giữ lại chất dinh dưỡng của rau cải xoăn, khi chế biến nên tránh nấu cải xoăn ở nhiệt độ quá cao. Đồng thời, không nên ăn quá nhiều cải xoăn để tránh nguy cơ bị đau thắt ngực hoặc tiêu chảy. Liều lượng khuyến nghị là tối đa 1kg cải xoăn/ngày.

Bắp cải

Bắp cải là một loại rau giàu dinh dưỡng, phù hợp cho người sau phẫu thuật nhờ các thành phần hỗ trợ sức khỏe và quá trình hồi phục. Chất anthocyanins trong bắp cải có khả năng ngăn chặn viêm, giúp bảo vệ tim mạch đồng thời giúp giảm nguy cơ ung thư. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ và nước cao trong bắp cải giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát hệ miễn dịch cũng như giảm viêm. 

sau phẫu thuật nên ăn rau gì

Rau bắp cải giàu dưỡng chất tốt cho người sau phẫu thuật

Với bắp cải bạn có thể chế biến thành các món như luộc hoặc xào với các nguyên liệu khác. Lưu ý, rau bắp dễ gây ra tình trạng đầy hơi, khó tiêu, đau bụng nếu chế biến không chín. Lượng khuyến nghị cho bệnh nhân sau phẫu thuật là 40g mỗi ngày.

Cách chế biến rau cho người sau phẫu thuật

Chế biến rau đúng cách là yếu tố quan trọng giúp người sau phẫu thuật bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình lành vết thương. Để đảm bảo hiệu quả dinh dưỡng cũng như giúp người sau phẫu thuật nhanh hồi phục hơn cần chú ý một số lưu ý sau khi chế biến rau:

  • Rửa sạch và ngâm rau: Rửa kỹ dưới vòi nước chảy, ngâm rau với nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau để loại bỏ vi khuẩn, thuốc trừ sâu.
  • Chế biến nhẹ nhàng: Hấp hoặc luộc: Là cách giữ lại tối đa vitamin và khoáng chất. Nấu vừa chín tới để không làm mất dinh dưỡng.
  • Nấu súp hoặc cháo rau củ: Dễ tiêu hóa, thích hợp cho người có sức khỏe yếu.
  • Sử dụng ít gia vị: Tránh dùng nhiều dầu mỡ, muối hoặc gia vị cay nóng để không gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
  • Chia nhỏ bữa ăn: Chế biến rau thành từng phần nhỏ, giúp người bệnh dễ ăn và hấp thụ tốt hơn.
  • Chú ý theo dõi phản ứng cơ thể và điều chỉnh cách chế biến phù hợp để hỗ trợ quá trình hồi phục hiệu quả.

Cần chế biến rau cẩn thận để giúp bổ sung hiệu quả trong thực đơn hàng ngày cho người sau phẫu thuật

>> Tham khảo thêm:

Súp dinh dưỡng cho người sau phẫu thuật

Ngoài các loại rau ở trên, để bổ sung thêm dinh dưỡng cho người sau phẫu thuật bạn có thể lựa chọn thêm Leanmax Soup. Đây là thực phẩm dinh dưỡng được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên tươi ngon giàu dưỡng chất. Trong Leanmax Soup có chứa các thành phần nồi bật như Nano Curcumon có khả năng kháng viêm giúp vết thương lành nhanh. Chất xơ hòa tan FOS hỗ trợ hệ tiêu hóa giảm thiểu tình trạng táo bón, chất béo MCT và tinh dầu Olive giúp việc hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn.

người ốm nên ăn gì cho khỏe

Leanmax Soup là giải pháp dinh dưỡng hữu ích cho người sau phẫu thuật. XEM THÊM

Trên đây là các thông tin giải đáp thắc mắc “sau phẫu thuật nên ăn rau gì” hy vọng sẽ giúp bạn chọn được loại rau thay đổi trong thực đơn. Đừng quên bổ sung thêm Leanmax Soup của Nutricare Pharma để nạp năng lượng, bổ sung dinh dưỡng giúp vết thương lành nhanh hơn nhé!

Mọi thắc mắc về dinh dưỡng cho người ốm bệnh vui lòng liên hệ hotline 1800 6742, fanpage: Nutricare Pharma để được tư vấn cụ thể. Hoặc đặt mua sản phẩm trực tiếp tại gian hàng chính hãng của Nutricare Pharma trên Shopee Mall, Lazada, Tiki.

*Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.

BS BÙI HỒNG THANH 

Bác sĩ Chuyên khoa Bùi Hồng Thanh có 5 năm làm công tác dự phòng, 20 năm làm bác sĩ điều trị tại bệnh viện và 13 năm giảng dạy ở trường cao đẳng y khoa Hà Đông, Hà Nội.

Quá trình đào tạo

  • 2009: Bác sỹ CK II – Đại học Y Hà Nội
  • 2005: BSCK I – ĐHY Thái Nguyên
  • Chứng chỉ dược lâm sàng
  • Chứng chỉ Phương pháp giảng dạy lâm sàng
  • Chứng chỉ Sư phạm Y học cơ bản

Quá trình công tác

  • 2020 – nay : Chuyên gia tư vấn sức khỏe tại Công ty cổ phần Nutricare
  • 2009 – nay: Giảng viên chính trường cao đẳng Y tế Hà Đông – Hà Nội;
  • 1988 – 2009: Bác sỹ, Trưởng khoa điều trị Bệnh viện tỉnh Yên Bái;
  • 1983 – 1988. Bác sỹ, Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Yên Bái